* cục bộ nội dung nội dung bài viết và hình ảnh (trừ đa số hình ảnh có ghi nguồn trích dẫn) thuộc bạn dạng quyền của Savoury Days. Các bạn cũng có thể lưu lại bí quyết để áp dụng cho mục tiêu cá nhân. Nhưng không được thực hiện hoặc đăng cài lại với những mục đích liên quan đến thương mại. Nếu muốn chia sẻ, vui lòng liên hệ với người sáng tác và ghi khá đầy đủ đường dẫn nguồn bài viết. Bạn đang xem: Cách làm bánh bông lan chocolate
——————————————
Tháng 2 tới kế bên Tết Nguyên Đán ra thì còn tồn tại một ngày lễ cũng rất đặc biệt là Valentine. Mặc dù ngày Valentine năm nay khá ngay sát với Tết mà lại chắc không nên vì vậy cơ mà “bỏ quên” một dịp để bộc bạch tình cảm với người yêu thương của bọn chúng mình nhỉ? ;) thật ra để sẵn sàng cho Valentine thì tôi đã làm tương đối thứ, cùng nếu không tồn tại gì đổi khác thì “kha khá thứ” này sẽ bằng lòng ra mắt chúng ta trong sách “Quà khuyến mãi ngọt ngào”. À quên, tin vui bắt đầu nhận được bây giờ là đã gồm lịch xây dựng sách. Bản thân đang ngóng thêm một vài ba thông tin ví dụ hơn nữa rồi sẽ cập nhật sớm cho các bạn nhé.
Món bánh trong bài bác này bản thân làm từ thời điểm cách đó khá thọ rồi, nhưng mong muốn đợi mang đến gần ngày Valentine bắt đầu đăng vì ý tưởng ban đầu cũng xuất phát từ Valentine. Bánh tất cả 3 lớp bạt Chocolate Gateau với 3 lớp kem rượu Chocolate. Bạt bánh được kiểm soát và điều chỉnh từ cách làm Gateau cơ bản bất bại nên rất dễ làm. Cùng vì là 1 loại Sponge, yếu tố bột mì trong bí quyết lại ít đề nghị bạt bánh khá xốp, mềm cùng nhẹ. Phần kem bánh là ý tưởng phối kết hợp từ Chocolate Mousse cùng Chocolate Ganache. Kem xốp và mềm theo phong cách tan trong mồm như Mousse, nhưng chưa phải là Mousse vì hoàn toàn không gồm chất tạo thành đông. Tóm lại là mình rất ưa thích vì công thức này không chỉ là đạt yêu mong về khoản “ngon miệng”, “ngon mắt”, cơ mà còn không quá khó, chúng ta chưa có nhiều kinh nghiệm có tác dụng bánh cũng hoàn toàn có thể làm được.
Nguyên liệu
A. Bạt bánh (Khuôn tròn 2 lần bán kính 18-20cm)
25gram bột mỳ đa dụng (all purpose flour)20gram bột ngô (corn starch)15gram bột cacao nguyên hóa học không đường 20gram bơ nhạt đun tung (hoặc thay bằng dầu ăn, nhưng dùng bơ xuất sắc hơn)10gram sữa tươi không đường½ thìa nhỏ café (teaspoon) vanilla dạng lỏng hoặc bột3 trái trứng gà70gram đường3/8 thìa café (tsp) cream of tartar1 nhúm nhỏ muốiB. Kem tươi Chocolate
120gram Chocolate (hàm lượng cacao 50%-60%)15gram bơ nhạt 370ml kem tươi (heavy cream – hàm lượng mập 35-40%)1 thìa nhỏ café (1 tsp) vanilla1.5 thìa súp rượu Rum
A. Bạt bánh (dùng khuôn tròn 2 lần bán kính 18-20cm)
Cách làm y hệt như cách làm cho Gateau cơ bạn dạng bất bại. Chúng ta lưu ý, ở cách (2) yêu cầu trộn kĩ và thật đều tía loại bột gồm: Bột mỳ, bột ngô và bột cacao. Sau thời điểm trộn ngừng bằng đồ vật ở bước (6), cần dùng spatula trộn thêm vài ba vòng (theo kiểu fold), cắn phới sâu xuống lòng âu để vét, đề phòng trường vừa lòng bột bị lắng xuống đáy.
Bánh sau khi nướng xong xuôi để nguội trên rack rồi bửa làm 3 lớp bạt. Khi ngã bánh gateau kiểu này, còn nếu như không quen, các bạn cũng có thể dùng tăm để định vị như vào hình (Hình minh họa từ bỏ wikihow.com). Kế tiếp dùng dao cắt một đường viền quanh bánh để sinh sản “mốc”, rồi dùng một tay để giữ lại mặt trên của bánh, một tay nuốm dao cắt dứt khoát theo con đường khía tự trước này.
B. Kem tươi Chocolate
1. Bẻ 120gram Chocolate thành miếng nhỏ. Mang lại vào chén bát cùng 15gram bơ.
2. Đun sôi 70ml kem tươi. Đổ vào bát Chocolate. Để nguyên khoảng tầm 1-2 phút rồi cần sử dụng thìa hoặc nĩa quấy cho đến lúc Chocolate cùng bơ tung hết. Hỗn hợp hòa quyện. Mang lại rượu Rum và vanilla, quấy đều.
Để nguội. Thi phảng phất quấy đều để lếu láo hợp không trở nên đóng váng trên mặt.
Sau khi các thành phần hỗn hợp đã nguội, ta sẽ có được hỗn đúng theo Chocolate Ganache khá sệt nhưng không thực sự đặc. Do còn đề xuất trộn Chocolate Ganache này cùng với kem tươi đánh bông đề nghị hỗn hợp yêu cầu đủ lỏng để rất có thể trộn được.
3. Để âu đánh, que đánh kem vào tủ lạnh khoảng tầm 15 phút. 300ml kem tươi còn lại hoàn toàn có thể để trong gầm tủ đá khoảng 5-10 phút. Câu hỏi để lạnh sẽ giúp kem bông cấp tốc và dễ hơn. Đánh kem ở tốc độ vừa cho đến khi kem tươi bông mượt (chạy đồ vật thấy có vân, kem kha khá đặc nhưng không cứng mang lại độ nhấc que tiến công lên chế tác chóp). Việc đánh kem chỉ đến bông mượt là rất quan trọng vì trường hợp kem thừa cứng, khi trộn cùng với chocolate đang dễ bị bóc nước.
4. Cho Chocolate Ganache ở bước (2) (đã nguội) vào âu kem tươi, cần sử dụng phới lồng di động cầm tay nhẹ nhàng trộn theo một chiều đến khi tất cả hổn hợp hòa với nhau thành kem mịn và bóng (hoặc tốt nhất có thể là trộn theo phong cách fold). Lưu ý: Không quấy dũng mạnh tay hay quấy vượt nhiều vì có thể làm kem tươi bị bóc tách nước.
Kem sau thời điểm trộn sẽ mịn, mượt, bóng cùng khá sệt như vào hình. Nếu kem quá lỏng, các chúng ta có thể để kem vào tủ lạnh khoảng tầm 30-45 phút, kem vẫn cứng hơn, dễ trét lên bánh hơn.
* Một vài ba ghi chú:
– Nên dùng kem tươi gồm hàm lượng mập 38-40% (heavy cream), kem khi đánh bông nhanh hơn và thành phầm cũng sệt hơn khá nhiều so với kem tươi 35% béo.
– Chocolate hãy chọn loại tất cả hàm lượng Cacao tối thiểu 50%. Nhiều loại mình sử dụng là 54%. Các chất Cacao thấp rộng sẽ hoàn toàn có thể làm dồn phần kem lỏng hơn. Nếu các chất Cacao từ 60% trở lên, kem có thể sẽ tương đối đắng, chúng ta nên dùng thêm con đường bột nhé.
– Phần kem này nên chuẩn bị trong khi chờ nướng bánh và hóng bánh nguội. Trong thời hạn đợi bánh nguội thì có thể để kem ở bên trong tủ lạnh, kem sẽ đặc hơn.
C. Trả thiện
Trét kem lên các lớp bánh. Lượng kem trong phương pháp đủ để làm 2 lớp kem ngơi nghỉ cốt bánh với phủ bên cạnh bánh như trong hình. Phần búp kem Chocolate tô điểm là mình làm Chocolate Ganache riêng, nhưng mà mình thấy cần sử dụng Chocolate Ganache nhằm bắt kem khá là khó nên mình không ra mắt phần này. Các bạn có thể dùng các loại trái tươi để trang trí, nhất là dâu tây, bánh sẽ tương đối đẹp với ngọt ngào, thích hợp với ngày Valentine :)
Nếu trời lạnh ẩm, chúng ta nên đậy kín đáo rồi bảo quản trong tủ lạnh. Còn trời ngày đông khô lạnh như làm việc châu Âu thì bảo quản ở ánh nắng mặt trời phòng cũng không sao. Dùng trong khoảng 2 ngày.
Xem thêm: Phối Đồ Với Áo Ba Lỗ Nam - 10 Cách Tính Và Cuốn Hút Nhất
Bạn đã hiểu phương pháp làm bánh flan bông lan chocolate ngon thần thánh chưa? Món ăn này sẽ không chỉ lôi kéo bởi mùi vị thơm ngon mà còn có tạo hình vô cùng tuyệt vời và bắt mắt đấy. Còn chần chờ gì nữa cơ mà không cùng Hướng Nghiệp Á Âu vào nhà bếp ngay thôi nào?
Flan đang trở thành một món ăn vặt quá không còn xa lạ với bọn chúng ta, độc nhất vô nhị là chúng ta trẻ tuy nhiên flan bông lan thì còn lạ lẫm với không ít người. Thay vì chỉ gồm hai lớp là caramel với flan, món ăn đặc trưng này còn có thêm một lớp bông lan mượt ẩm cực kì thơm ngon. Đây là 1 món bánh vừa ngon vừa tốt cho sức mạnh lại gồm cách làm cho khá đơn giản và dễ dàng nên các bạn hãy tranh thủ làm cho để biến đổi khẩu vị cho anh chị nhé.
Flan bông lan chocolate ngọt ngào, thơm ngon
Combo Bánh Ngon Đài Loan
4,500,000 ₫ 4,000,000 ₫
XEM NGAY!!!
Chuyên Đề Bánh Huế
600,000 ₫ – 1,500,000 ₫
XEM NGAY!!!
Chuyên Đề Bánh Nhật hiện nay Đại
3,000,000 ₫ – 6,000,000 ₫
XEM NGAY!!!
Chuyên Đề Bánh Nhật Đường Phố
3,000,000 ₫
XEM NGAY!!!
Chuyên Đề Bánh Hành Kẹp Kẹo Tứ Vị
800,000 ₫
XEM NGAY!!!
Chuyên Đề Marshmallow and Pate De Fruit
1,200,000 ₫
XEM NGAY!!!
Chuyên Đề Bánh Dứa Đài Loan
900,000 ₫
XEM NGAY!!!
Chuyên Đề Bánh Bao Lava tạo ra Hình
800,000 ₫
XEM NGAY!!!
Chuyên đề Entremet
1,800,000 ₫
XEM NGAY!!!
Chuyên đề tạo ra hình Nerikiri (Wagashi)
4,000,000 ₫
XEM NGAY!!!
Mục Lục
Các cách thực hiệnNguyên liệu chuẩn chỉnh bị
Phần caramel
Đường: 200 gramNước cốt chanh: một ít
Phần lan
Trứng gà: 4 quả
Lòng đỏ trứng gà: 2 quả
Đường: 100 gram
Vani: 1 thìa
Sữa tươi: 400 ml
Whipping cream: 125 ml
Phần chocolate sponge
Đường icing: 100 gramLòng white trứng: 4 quả
Lòng đỏ trứng: 4 quả
Muối: 2 gram
Bột bánh: 115 gram
Sữa tươi: 30 ml
Vani: 1 thìa
Dầu ăn: 25 ml
Bột cacao: 20 gram
Các cách thực hiện
Thắng caramel
Cho con đường vào nồi, win đến lúc đường chuyển sang màu cánh gián. Lưu ý là bắt buộc khuấy liên tiếp để đường không trở nên cháy.
Thêm nước cốt chanh vào trong nồi rồi nhanh tay đổ caramel vào khuôn bánh, tráng gần như và nhằm đông.
Làm flan
Cho trứng gà, lòng đỏ trứng, mặt đường và vani vào âu, cần sử dụng phới lồng khuấy phần đa cho các nguyên vật liệu hòa quấn vào nhau.
Làm ấm sữa tươi rồi vừa bỏ vào âu các thành phần hỗn hợp trứng vừa khuấy lên, liên tiếp cho thêm whipping cream vào âu hỗn hợp để khuấy chung.
Lọc các thành phần hỗn hợp flan qua rây để thải trừ những chất lợn cợn.
Cho trứng kê vào vào âu
Làm chocolate sponge
Đánh bông lòng trắng trứng cùng rất muối và đường icing. Tiếp theo, đến lòng đỏ trứng vào các thành phần hỗn hợp lòng trắng, tếp tục đánh đến khi các thành phần hỗn hợp hòa quyện vào nhau.
Từ từ đến bột bánh vào trong âu tất cả hổn hợp lòng trắng trứng, trộn đều bởi phới lồng.
Pha sữa tươi cùng với vani, dầu dùng kèm bột cacao trong nhì bát nhỏ dại rồi cũng bỏ vô hỗn hợp lòng trắng, khuấy đều.
Đánh bông lòng trắng trứng với muối hạt và con đường icing
Vào bánh
Lần lượt đổ hỗn hợp flan và chocolate sponge vào khuôn đã tráng caramel. Đặt khuôn vào khay đã lót sẵn giấy nến và bao gồm một ít nước.
Bật lò vi sóng bật chế độ nướng ở 1550C trước 10 phút rồi đến bánh vào nướng khoảng tầm 70 phút.
Khi bánh chín, các bạn úp ngược khuôn xuống một chiếc đĩa rồi thanh thanh nhấc khuôn ra là xong.
Yêu cầu thành phẩm
Bánh flan bông lan chocolate có hương thơm thoang thoảng khôn xiết dễ chịu, phần bông lan mượt còn flan lại phệ ngậy, thêm một ít caramel ngọt ngào, làm cho hương vị đặc trưng khiến ai ai cũng mê mẩn.
Thành phẩm cuốn hút ngay từ tầm nhìn đầu tiên
Mẹo làm bánh flan bông lan chocolate ngon
Sữa tươi bỏ vô hỗn phù hợp lòng white trứng chỉ làm ấm, không đun sôi vì sẽ làm cho nhất hàm lượng bồi bổ trong sữa.Nhiệt độ nướng bánh có thể tùy chỉnh cấu hình một chút, tùy thuộc vào form size khuôn bánh của bạn.Các lếu láo hợp cần phải trộn thật kỹ để thành phẩm ngon nhất có thể.Vậy là bánh flan bông lan chocolate sẽ hoàn thành, không còn phức tạp bắt buộc không? Chúc chúng ta thành công và sẽ sở hữu được được những cái bánh thơm và ngon đúng điệu nhé!
