Bạn đang xem: Cách làm gà nấu đông
1 con gà ta ~ 1,2-1,3kg 200g so bì heo 5-6 tai nấm hương thơm 2 tai mộc nhĩ 4 củ hành khô 1 đốt gừng 1 củ cà rốt nhỏ tuổi Gia vị: Muối, bột ngọt, hạt tiêu xay, nước mắm
Sơ chế làm thịt gà
Thịt con gà bóp muối phân tử rồi cọ sạch, nhằm ráo với chặt thành mọi miếng vừa ăn.Khi thổi nấu đông làm thịt gà, chúng ta có thể để nguyên xương gà hoặc thanh lọc xương. Ở đây, Cookbeo thanh lọc xương con gà và phần xương này vẫn ninh mang nước để đổ vào đun nấu đông cùng rất thịt gà nhưng không rước nước lọc. Vì vậy thì thịt con kê rất ngọt cùng thơm, đặc trưng khi ăn chưa phải "nhằn" xương.
Sơ chế các nguyên vật liệu khác
Lấy 2 củ hành khô cùng gừng lấy nướng xém, sau đó bóc tách vỏ hành, rửa sạch sẽ gừng.
Hai củ hành thô còn lại bóc tách vỏ, băm nhỏ.
Mặc dù hành khô chế tác hương thơm hấp dẫn hơn cho món thịt gà nấu đông, mặc dù nếu ao ước nấu thịt đông ăn trong nhiều ngày thì các bạn giảm liều lượng hành khô xuống để thịt bảo vệ được tốt hơn.
Bì heo cạo sạch lông cùng lạng hết phần mỡ thừa thừa, tiếp nối bóp muối phân tử rồi rửa sạch.
Nấm mùi hương mộc nhĩ cọ qua rồi mang ngâm nước nóng có trộn chút muối loãng khoảng tầm 20 phút. Sau đó bóp rửa lại sạch sẽ sẽ, mộc nhĩ thái miếng vuông bé xíu hoặc hình chữ nhật tùy ý, mộc nhĩ hương giảm chân mộc nhĩ và cắt miếng mỏng. Cũng như hành khô, nấm hương chúng ta cũng nên kiểm soát và điều chỉnh liều lượng phù hợp.
Cà rốt nạo vỏ, cọ sạch, tiếp nối tỉa thành hình hoa lá rồi rước luộc chín, để ra riêng ra bát. Phần cà rốt này sẽ đến xuống lòng bát, khi con gà nấu đông đã chấm dứt sẽ đổ lên trên. Khi ăn, úp ngược chén bát thịt con gà đông lại, bông hoa cà rốt sẽ khá nổi bật phía bên trên trông khôn cùng đẹp mắt.
Chần giết mổ gà, suy bì và xương gà
Nấu 1 nồi nước, thả vào đó hành khô và gừng sẽ nướng xém cùng 1 thìa nạp năng lượng cơm muối hạt. Khi nước già sôi, chúng ta thả thịt gà đã rút xương và so bì vào, chần qua trong khoảng 1 phút rồi vớt ra, rửa không bẩn lại và để ráo.
Tiếp đến, mang đến xương gà vào để chần, chần xương gà lâu dài hơn 1 chút, trong vòng 5 phút. Tiếp đến bạn vớt xương gà ra, xả lại nước.
Bước tiếp theo, bạn cho xương kê vào nồi, đổ nước ngập xương và để lên trên bếp để ninh. Thời gian ninh xương gà tất cả độ ngọt nước khoảng tầm 30-40 phút.
Ướp giết mổ gà
trong những lúc ninh xương gà, các bạn tranh thủ ướp thịt cho thịt được đậm đà. Thịt gà các bạn thái thành miếng vuông vừa ăn. Bì heo cũng vậy. Tiếp đến ướp thịt gà và tị nạnh heo cùng với cùng một thìa nạp năng lượng cơm muối hạt hạt, 50% thìa ăn cơm gia vị mì chính và 50% thìa nạp năng lượng cơm tiêu xay.
Xào nấm, mộc nhĩ
Nấm với mộc nhĩ bạn nên cho vào sau, trước khi tắt phòng bếp khoảng 10 phút để nấm mộc nhĩ duy trì được độ giòn. Ko kể ra, mộc nhĩ cùng nấm hút mặn, hút ngọt bắt buộc cho vào sau cùng để mùi vị của con kê nấu đông được không thay đổi vẹn hơn.
Đồng thời bạn nên xào qua nấm cùng mộc nhĩ với ít hành khô băm với dầu ăn. Có thể nêm thêm ít nước mắm để tăng mức độ đậm đà.
Nấu đông giết gà
Cho 2 thìa ăn cơm dầu ăn vào nồi, có tác dụng nóng dầu thì cho thịt gà và bì vào xào.
Xào cho đến lúc thịt con kê chín thì chúng ta chắt rước phần nước ninh xương con gà đổ vào. Lượng nước đủ để giải pháp mặt thịt khoảng tầm 2cm là hợp lý.
Để nấu nướng thịt con gà đông ngon, bạn nên chỉnh lửa nhỏ dại vừa, hớt bọt liên tục và thổi nấu trong thời gian đủ cho thịt gà chín nhừ, trung bình tối thiểu khoảng 1 tiếng.
Xem thêm: Cảm Âm Sống Xa Anh Chẳng Dễ Dàng, Hợp Âm: Sống Xa Anh Chẳng Dễ Dàng
Sau lúc thịt kê đã gồm độ mượt nhừ, chúng ta cho nấm với mộc nhĩ sẽ xào vào, hòn đảo đều và nêm lại gia vị vừa ăn gồm bao gồm muối, nước mắm cùng chút tiêu xay nếu như thích ăn uống cay, bùi. Tuy nhiên lưu ý, bản chất của đun nấu thịt đông là thịt sẽ sở hữu vị nhạt, khi ăn sẽ chấm với nước mắm ớt và dưa chua đang rất hài hòa và hợp lý và bao gồm sự thanh mát.
Khi bát thịt gà nguội, bạn đậy kín lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh. Sau khoảng tầm 4-5 giờ thịt đã đông lại. Khi ăn uống bạn úp ngược bát thịt đông lại, bổ thành miếng vừa ăn.
Thịt con kê nấu đông siêu thơm, thịt mềm nhừ, thơm bùi, đậm chất và tất cả độ thanh mát. Khi ăn thịt đông, các bạn nhớ sẵn sàng thêm số lượng nước mắm ớt cay cay cùng đĩa dưa muối hạt chua giòn hoặc hành củ muối.
Cách nấu thịt đông bởi thịt kê cực dễ dàng và đơn giản không những làm new mónthịt đông truyền thống lâu đời mà còn rấtbổ dưỡng, ngon và không khiến ngấy.
Cách nấu ăn thịt đông bằng thịt con kê cực đơn giản dễ dàng không hồ hết làm mới món làm thịt đông truyền thống cuội nguồn mà còn rấtbổ dưỡng, ngon và không gây ngấy.
Nguyên liệu:
- 700g thịt con gà (hoặc ½ con gà, hãy chọn gà trống thiến thị đang dai với ngon hơn)
- 1 củ cà rốt
- Mộc nhĩ, nấm hương.
- Muối, gia vị, hạt tiêu.
Cách làm:
Bước 1: Gà thiết lập về đem xát muối, rửa không bẩn rồi lọc bỏ bớt phần mỡ sống miếng thịt, kế tiếp chặt con gà thành miếng nhỏ dại vừa ăn. Trước khi chặt gà buộc phải để con gà vào tủ giá buốt 1 lúc để miếng con kê hơi cứng, lúc chặt sẽ không xẩy ra nát với đẹp hơn. Bà nội trợ cũng rất có thể rútbỏ xương nhằm ninh đem nước còn chỉ lấy thịt để nấu thịt đông cũng được.
| Chặt kê thành miếng nhỏ dại vừa ăn. |
Bước 2: Ướp giết gà với cùng 1 thìa mắm, 1 thìa coffe muối với 1 chút tiêu từ 15 - 20 phút. Hạt tiêu là thành phần không thể không có vì nó tạo cho mùi vị cho món thịt đông thơm ngon hơn.
| Ướp thịt con kê từ 15-20 phút. |
Bước 3: cho thịt gà vào nồi xào qua khoảng tầm 10 phút đến ngấm gia vị, rồi đổ mộc nhĩ với nấm hương vào, bỏ thêm chút phân tử tiêu và muối xào khoảng tầm 5 phút.
Bước 4: Mộc nhĩ, nấm hương thơm rửa sạch và ngâm với nước mang lại nở. Sau đó, giảm chân cùng thái rối nấm mèo (tùy sở thích, hoàn toàn có thể thái chỉ miếng mộc nhĩ cho dễ ăn), nấm hương nhằm nguyên cả cái. Củ cà rốt gọt vỏ, rửa không bẩn tỉa hoa.
| Xào làm thịt gà khoảng 10 phút đến ngấm gia vị. |
Bước 5: Đổ nước cần sử dụng xương vừa ninh vào nồi gà đã xào, lượng nước trọn vẹn để kê chín mềm. Nước sôi thì nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Có thể thêm 1 ít chân kê hoặc miếng suy bì lợn để kê dễ đông.
Bước 6: Khi thịt gà đã chín thì múc ra. Bạn nên chuẩn bị sẵn 1 chén hoặc khuôn thái vài lát cà rốt tỉa hình bông hoa để dưới đáy bát rắc thêm chút tiêu cho ưa nhìn rồi múc giết mổ lên trên, nhằm nguội rồi quấn lại cất và tủ lạnh nhằm qua đêm. Thịt đang đông lại và hôm sau là ăn uống được.
Lưu ý: thời xưa món nạp năng lượng này chỉ nấu nướng vào ngày đông vì chỉ lúc lạnh thì thịt mới đông lại và ăn ngon. Ngày nay cuộc sống của bạn dân được thổi lên và không hẳn chờ đời cho ngày Tết bắt đầu được ăn. Với cách bảo quản trong tủ rét thì chúng ta cũng có thể ăn món này bất kể lúc nào nhằm cả vào mùa hạ.
| Ăn món thịt con gà nấu đông yêu cầu kèm cùng với dưa chua. |
Với món thịt kê nấu đông, bạn ăn lẫn với dưa hành hoặc dưa món vẫn tăng mùi vị cho món ăn. Chúc bạn ăn ngon với món thịt thổi nấu đông với thịt con gà nhé!
