Mắm cá linh là một trong những loại mắm đặc trưng của miền tây-nam Bộ. Với mùi vị béo ngọt của cá kết phù hợp với vị ngọt thanh tự đường, mắm cá linh làm cho nét đặc trưng riêng mà lại ít ở đâu có được. Tiến trình sản xuất mắm cá linh cũng rất cầu kỳ và đòi hỏi kỹ năng. Bài viết này sẽ giới thiệu về mắm cá linh, tiến trình sản xuất và hầu như món ăn đặc trưng được chế biến từ mắm cá linh.
Bạn đang xem: Mắm cá linh chấm thịt luộc
Mắm cá linh là gì?
Mắm cá linh là mắm được thiết kế từ những con cá linh tự nhiên sống nghỉ ngơi vùng đất tây-nam Bộ. Cùng với sản lượng nhiều, mắm cá linh được áp dụng khá thông dụng trong sản xuất từ nạp năng lượng sống, bác bỏ trứng, thổi nấu lẩu, kho mắm,…. Toàn bộ đều tạo cho hương vị thơm ngon và lạ mắt riêng.
Quy trình làm mắm cá linh khá mong kỳ, cá linh sau tấn công bắt sẽ được mang đi làm việc sạch kế tiếp cho vào hũ ủ cùng với muối. Khoảng tầm gần 1 mon sau, ngư gia sẽ mang ra tẩm thính rồi thường xuyên ủ từ bỏ 40-45 ngày. ở đầu cuối là khâu ướp đường, cá đã được mang ra và cho vào trong 1 hũ không giống rồi rưới lên trên một lớp nước con đường đã thô đặc, cứ bởi vậy một lớp cá sẽ là một lớp đường cho tới khi hết. Tiếp tục ủ thêm 2 tháng là đã hoàn toàn có thể mang ra sử dụng.
Mắm cá linh thành phẩm thường có vị ngọt dịu của đường, mặn mặn của muối bột kết hợp với vị lớn của cá tạo cho một hương vị thơm ngon độc đáo. Được xem như là nét đặc thù của siêu thị miền Tây sông nước, mắm cá linh được sử dụng làm nguyên liệu nhiều món ăn đặc sản của địa điểm đây, cùng tham khảo một vài món ngon sau đây nhé!
Những món ăn ngon được bào chế từ mắm cá linh
Lẩu mắm cá linh đặc sản của miền tây nam Bộ
Nguyên liệu
Mắm cá linh: 400grXương heo: 500gr
Mực ống: 300gr
Tôm tươi: 300gr
Cá lóc: 1 con nhỏ
Cá basa: 2 khoang
Thịt bò: 100gr
Cà tím: 1 trái
Sả tươi: 2 cây
Sả bằm: 50gr
Gia vị: hạt nêm, con đường phèn, dầu ăn, muối,…Các loại rau ăn uống kèm: rau củ nhút, rau củ đắng, khổ qua, rau xanh muống, cọng súng.Bún tươi: 1 kg
Cách đun nấu lẩu mắm cá linh
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá lóc sau khi mua về sơ chế sạch mát sẽ, cắt từng khúc một vừa ăn hoặc phi lê đem phần thịt hầu hết được.
Cá basa cài đặt về rửa sạch mát lại cùng với nước muối bột để thải trừ bớt hóa học nhờn trên domain authority rồi rửa không bẩn lại cùng với nước, để ráo.
Thịt bò rửa không bẩn với nước, giảm lát mỏng mảnh tùy ý.
Mực ống cài về đào thải hết phần ruột, túi cùng mắt mực, rửa sạch, để ráo nước. Tôm tươi cắt loại bỏ phần phần râu, lột vỏ, rửa sạch, để ráo.
Cuối cùng là sếp không còn các nguyên liệu đã sơ chế lên đĩa gồm: giết bò, mực, cá lóc, cá basa, tôm.
Tất cả các loại rau ăn kèm sau thời điểm mua về lặt vứt hết phần lá hư, úa và cuống, mang theo ngâm cùng với nước muối khoảng chừng từ 3-5 phút đã tạo ra hết hóa học dơ, rửa sạch lại cùng với nước, để ráo rồi sếp ra đĩa.
Bước 2: Hầm xương heo
Xương heo cài đặt về chặt nhỏ tuổi thành từng khúc vừa ăn, rửa sạch rồi mang theo chần sơ qua nước lạnh để loại trừ hết chất bẩn bám bên ngoài. Cọ sơ lại với nước giá rồi tiếp đến cho vào trong nồi hầm cùng với nước khoảng chừng 30-45 phút cho ra hết chất ngọt.
Bước 3: làm bếp mắm cá linh
Cho mắm cá linh cùng 500ml nước lọc vào nồi đung nóng với lửa vừa khoảng chừng 10-15 phút cho cá tan không còn thì tắt bếp. Dùng một chiếc rây nhỏ dại lọc bỏ toàn bộ phần xác cá, chỉ lấy phần nước dùng.
Cá tìm download về cọ sạch, ko gọt vỏ, cắt thành từng khúc vừa nạp năng lượng rồi đưa đi ngâm vào nước muối hạt loãng tự 5-10 phút nhằm cà không trở nên thâm, vớt ra nhằm ráo nước. Bắt lên bếp một cái chảo nhỏ, đến dầu ăn và sả vào phi thơm thì mang lại cà tím vào hòn đảo đều khoảng chừng 3 phút thì tắt bếp.
Bước 4: triển khai xong nồi nước dùng
Sau lúc nồi nước hầm xương đang ra hết vị ngọt thì trộn nước mắm cá đã lọc, cà tím, sả cây vào nấu ăn sôi. Nêm nếm gia vị làm thế nào để cho vừa ăn thì đóng góp nắp hầm tiếp khoảng tầm 10 phút thì tắt bếp.
Bước 5: Trang trí và thưởng thức
Khi ăn bạn chỉ cần cho nồi nước cần sử dụng lên bếp ga mini hoặc phòng bếp từ rồi tiếp đến cho các vật liệu vào đun nấu chín là có thể ăn được rồi.
Lẩu mắm cá linh là giữa những món ăn đặc trưng nổi giờ của miền sông nước tây-nam Bộ. Nguyên liệu không quá cầu kỳ, lẩu mắm cá linh gây tuyệt hảo với phần nước cần sử dụng đậm đà, thơm ngon cơ mà dân giã như bao gồm con tín đồ mộc mạc vị trí đây.
Mắm cá linh chưng đậm màu miền Tây
Nguyên liệu
Mắm cá linh: 200gThịt heo xay: 100g
Trứng gà: 2 quả
Hành tím: 3 củỚt chỉ thiên: 1 trái
Hành lá: tùy sở thích
Tiêu xay: 1 muỗng
Bột ngọt: ½ muỗng
Muối: ½ muỗng
Các bước làm mắm cá linh chưng chuẩn chỉnh vị miền Tây
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Ớt chỉ thiên, hành lá với hành tím thiết lập về cọ sạch, thái thành từng lát mỏng.
Thịt heo xay khi mua về tan đông, nếu không mua được thịt con heo xay bạn cũng có thể mua thịt lợn về sau đó băm nhuyễn. Giữ ý, nên chọn lựa miếng giết thịt vừa tất cả nạc vừa bao gồm mỡ thì sau thời điểm chưng đang ngon hơn.
Nếu áp dụng mắm cá linh nguyên nhỏ thì sau khoản thời gian mua về sử dụng dao băm nhuyễn.
Bước 2: bác bỏ mắm cá linh
Chuẩn bị một chiếc bát bự rồi mang lại hết các thành phần hỗn hợp gồm: mắm cá linh, thịt bằm, hành lá, hành tím, tiêu xay, bột ngọt, muối và ở đầu cuối là 1 trái trứng con kê vào trộn đều. Lưu giữ ý, trộn càng đa số thì mắm sau khoản thời gian thành phẩm vẫn thơm và ngon hơn.
Đem chưng các thành phần hỗn hợp mắm cá linh vào nồi khoảng 30 phút. Trong những khi đợi mắm chín, chuẩn bị một cái bát nhỏ, đập 1 trái trứng rước lòng đỏ mang đến vào chén đánh đều tay.
Đợi đến lúc mắm cá linh chưng chín thì đổ lòng đỏ trứng lên trên, đập nắp cùng hấp tiếp khoảng chừng 15 phút là mắm chín.
Bước 3: sản phẩm mắm cá linh chưng
Trang trí lên trên bởi một không nhiều ớt chỉ thiên, hành lá cắt lát và tiêu xay là hoàn toàn có thể mang ra thưởng thức. Mắm cá linh chưng là món ăn dân gian thường được dùng chung với cơm trắng trắng với rau sống.
Mắm cá linh trộn tỏi ớt chấm làm thịt luộc
Nguyên liệu
Mắm cá linhSả cây
TỏiỚt chỉ thiên
Gừng
Chanh tươi
Gia vị: đường, bột ngọt
Các cách làm mắm cá linh trộn tỏi ớt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sả cây thiết lập về cắt cho chỗ lá với gốc, lột vứt những lá già mặt ngoài, rửa sạch rồi mang đi cắt lát mỏng.
Gừng sử dụng muỗng cạo sạch phần vỏ mặt ngoài, rửa không bẩn với nước, cắt lát hoặc giã nhuyễn.
Tỏi lột vỏ, ớt hiểm lặt quăng quật cuống, rửa sạch sẽ rồi mang đi cắt lát mỏng.
Chanh cắt đôi, rứa lấy phần nước cốt, sa thải phần hạt.
Mắm cá linh mua về sử dụng kéo cắt loại bỏ phần đầu cùng đuôi cá, kế tiếp cắt cá thành từng khúc nhỏ.
Bước 2: Trộn mắm cá linh tỏi ớt
Cho hết phần cá linh vừa sơ chế vào một chiếc bát bé rồi đến lần lượt: tỏi, ớt, gừng, sả vào trộn đều. Sau đó đổ tất cả hổn hợp nước cốt chanh vào bát trộn đều, nước cốt chanh để giúp đỡ khử đi mùi vị tanh của cá.
Cuối cùng là nêm nếm một các gia vị sao cho cân xứng khẩu vị, trộn mọi lên một đợt tiếp nhữa cho cá ngấm đều gia vị thì có thể mang ra ăn được rồi. Nếu cần sử dụng không hết, bạn cũng có thể cho mắm cá vào trong một lọ bé dại vào với đi bảo vệ ở ngăn mát tủ lạnh dùng dần.
Mắm cá linh kho ăn với cơm trắng
Nguyên liệu
Mắm cá linh: 300grThịt cha chỉ: 200gr
Cá lóc: 1 nhỏ nhỏ
Cà tím: 1 trái
Đậu bắp: 300gr
Sả cây
Tỏi, ớt chỉ thiên
Một ít rau ăn kèm
Các bước làm mắm cá linh kho
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá lóc sau khoản thời gian mua về sơ chế sạch mát sẽ, cắt thành từng khúc vừa ăn, rửa không bẩn với nước xong để ráo.
Thịt ba chỉ rửa không bẩn với nước muối hạt loãng, cắt thành từng miếng nhỏ tuổi vừa ăn.
Xem thêm: Tủ nhựa cửa lùa 2 cánh lùa, tủ lùa nhựa đài loan 2 cánh 2cl (chỉ ship hà nội)
Cà tím cắt bỏ phần cuống, không gọt vỏ, bổ thành từng khúc vừa ăn rồi đưa theo ngâm với một số lượng nước muối pha loãng, rửa sạch, nhằm ráo.
Đậu bắp cắt bỏ phần cuống, mang theo rửa sạch với nước, cắt chéo cánh thành từng miếng nhỏ dại vừa ăn.
Rau sống ăn với thì mang đi nhặt sạch sẽ lá hư, úng, rửa sạch mát với nước muối bột loãng, để ráo nước.
Bước 2: thổi nấu mắm cá linh
Cho 300gr mắm cá linh vào nồi cùng 500ml nước lọc, bật phòng bếp nấu cho đến khi sôi thì hạ lửa vừa nấu cho tới khi cá rục thì tắt bếp. Dùng một chiếc rây nhỏ tuổi lọc vứt đi phần cạnh bên cá, chỉ lấy phần nước dùng.
Bước 3: Kho mắm cá linh
Bật phòng bếp chiên sơ cá quả cho vàng. Tiếp nối phi thơm hành, tỏi đến lúc vàng rồi vớt ra để ráo dầu. Liên tục dùng chảo phi kim cương sả thì mang đến thịt tía rọi vào xào săn lại thì đến mắm cá linh vào.
Vặn lửa bự nấu cho tới khi nước sôi, sử dụng muỗng hớt vứt đi phần bọt nổi ở mặt trên. Nêm và nếm vào nồi ½ muỗng bột ngọt, 1 thìa đường, và một ít muối sao cho phù hợp nhất cùng với khẩu vị gia đình bạn. Cuối cùng, đến hết con cá quả và cà tím vào kho cùng khoảng chừng 5 phút thì mang lại hành, tỏi phi, đậu bắp cùng ớt thái lát vào rồi tắt bếp.
Bước 5: Trang trí và thưởng thức
Mắm cá linh kho thường được sử dụng chung với bông súng và một vài loại rau đặc trưng của miền Tây. Mắm cá linh thơm ngon ăn với cơm trắng với rau mặc dù đạm bạc đãi nhưng lại thơm ngon vô cùng, ngày nhỏ bé chỉ mong tới bữa cơm có một đánh mắm kho thì hôm kia no căng cả bụng.
Mắm cá linh là giữa những loại mắm đặc thù được dùng thông dụng của fan miền tây-nam Bộ. Được dùng đa số trong các món ăn từ đối kháng giản cho đến cầu kỳ, mắm cá linh mang mùi vị béo ngọt của cá kết phù hợp với vị ngọt thanh trường đoản cú nước đường tạo cho nét đặc trưng riêng mà lại ít ở đâu có được. Theo thời gian, nghề làm cho mắm cá linh cũng dần cải cách và phát triển và mở rộng ra mọi cả nước, cùng mình điểm mặt sang một vài món ăn kèm như thương hiệu mắm cá linh nổi tiếng trên thị trường nhé!
Mắm cá linh là gì?
Mắm cá linh là mắm được thiết kế từ những con cá linh tự nhiên và thoải mái sống sinh hoạt vùng đất tây nam Bộ. Với sản lượng nhiều, mắm cá linh được thực hiện khá phổ cập trong sản xuất từ ăn sống, bác trứng, nấu ăn lẩu, kho mắm,…. Toàn bộ đều tạo nên hương vị thơm và ngon và độc đáo riêng.Quy trình làm mắm cá linh khá ước kỳ, cá linh sau đánh bắt sẽ được mang đi làm việc sạch sau đó cho vào hũ ủ cùng với muối. Khoảng gần 1 tháng sau, ngư dân sẽ lôi ra tẩm thính rồi liên tục ủ từ 40-45 ngày. ở đầu cuối là khâu ướp đường, cá đã được lấy ra và cho vào trong 1 hũ không giống rồi rưới lên phía trên một lớp nước đường đã khô đặc, cứ vậy nên một lớp cá sẽ là 1 lớp đường cho đến khi hết. Tiếp tục ủ thêm 2 tháng là đã rất có thể mang ra sử dụng.
Mắm cá linh thành phẩm thông thường sẽ có vị ngọt vơi của đường, mặn mặn của muối kết hợp với vị to của cá tạo cho một hương vị thơm ngon độc đáo. Được xem như là nét đặc trưng của ẩm thực ăn uống miền Tây sông nước, mắm cá linh được sử dụng làm nguyên vật liệu nhiều món ăn đặc sản của địa điểm đây, cùng xem thêm một vài món ngon tiếp sau đây nhé!
Những món ăn ngon được chế biến từ mắm cá linh
Lẩu mắm cá linh đặc sản nổi tiếng của miền tây nam Bộ
Nguyên liệu
Mắm cá linh: 400gr Xương heo: 500gr Mực ống: 300gr Tôm tươi: 300gr Cá lóc: 1 bé nhỏCá basa: 2 khoang Thịt bò: 100gr Cà tím: 1 trái Sả tươi: 2 cây Sả bằm: 50gr Gia vị: hạt nêm, mặt đường phèn, dầu ăn, muối,… Các loại rau nạp năng lượng kèm: rau củ nhút, rau củ đắng, khổ qua, rau xanh muống, cọng súng.Bún tươi: 1 kg
Cách thổi nấu lẩu mắm cá linh
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá lóc sau thời điểm mua về sơ chế sạch mát sẽ, cắt từng khúc một vừa ăn uống hoặc phi lê mang phần thịt đa số được.
Cá basa sở hữu về rửa không bẩn lại với nước muối bột để đào thải bớt chất nhờn trên da rồi rửa sạch sẽ lại với nước, nhằm ráo.
Thịt trườn rửa không bẩn với nước, cắt lát mỏng mảnh tùy ý.
Mực ống tải về đào thải hết phần ruột, túi và mắt mực, rửa sạch, để ráo nước. Tôm tươi cắt loại bỏ phần phần râu, lột vỏ, cọ sạch, để ráo.
Cuối thuộc là sếp không còn các nguyên liệu đã sơ chế ra đĩa gồm: giết thịt bò, mực, cá lóc, cá basa, tôm.
Tất cả các loại rau ăn uống kèm sau thời điểm mua về lặt bỏ hết phần lá hư, úa và cuống, đưa theo ngâm với nước muối khoảng từ 3-5 phút tạo ra hết chất dơ, rửa không bẩn lại cùng với nước, để ráo rồi sếp ra đĩa.
Bước 2: Hầm xương heo
Xương heo sở hữu về chặt nhỏ thành từng khúc vừa ăn, rửa sạch rồi mang theo chần sơ qua nước nóng để thải trừ hết hóa học bẩn bám bên ngoài. Rửa sơ lại cùng với nước lạnh lẽo rồi tiếp đến cho vào trong nồi hầm với nước khoảng chừng 30-45 phút cho ra hết chất ngọt.
Bước 3: nấu nướng mắm cá linh
Cho mắm cá linh và 500ml nước lọc vào nồi hâm nóng với lửa vừa khoảng 10-15 phút mang đến cá tan không còn thì tắt bếp. Dùng một cái rây nhỏ lọc bỏ toàn cục phần xác cá, chỉ mang phần nước dùng.
Cá tìm download về rửa sạch, không gọt vỏ, bổ thành từng khúc vừa ăn uống rồi mang theo ngâm vào nước muối hạt loãng tự 5-10 phút để cà không xẩy ra thâm, vớt ra để ráo nước. Bắt lên bếp một chiếc chảo nhỏ, mang lại dầu nạp năng lượng và sả vào phi thơm thì mang lại cà tím vào đảo đều khoảng 3 phút thì tắt bếp.
Bước 4: hoàn thành xong nồi nước dùng
Sau lúc nồi nước hầm xương đang ra hết vị ngọt thì chan nước mắm cá đã lọc, cà tím, sả cây vào nấu ăn sôi. Nêm nếm gia vị làm sao cho vừa ăn thì đóng nắp hầm tiếp khoảng 10 phút thì tắt bếp.
Bước 5: Trang trí cùng thưởng thức
Khi ăn uống bạn chỉ cần cho nồi nước cần sử dụng lên bếp ga mini hoặc phòng bếp từ rồi tiếp đến cho các vật liệu vào nấu ăn chín là hoàn toàn có thể ăn được rồi.
Lẩu mắm cá linh là giữa những món ăn đặc trưng nổi giờ đồng hồ của miền sông nước tây-nam Bộ. Nguyên liệu không thực sự cầu kỳ, lẩu mắm cá linh gây tuyệt vời với phần nước sử dụng đậm đà, thơm ngon nhưng dân giã như thiết yếu con bạn mộc mạc khu vực đây.
Mắm cá linh chưng đậm màu miền Tây
Nguyên liệu
Mắm cá linh: 200g Thịt heo xay: 100g Trứng gà: 2 quả Hành tím: 3 củ Ớt chỉ thiên: 1 trái Hành lá: tùy sở thíchTiêu xay: 1 muỗng Bột ngọt: ½ muỗng Muối: ½ muỗng
Các bước làm mắm cá linh chưng chuẩn vị miền Tây
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Ớt chỉ thiên, hành lá cùng hành tím download về rửa sạch, bổ thành từng lát mỏng.
Thịt heo xay lúc mua về tan đông, còn nếu không mua được thịt con lợn xay bạn cũng có thể mua thịt heo về sau đó băm nhuyễn. Lưu giữ ý, nên chọn lựa miếng giết vừa gồm nạc vừa tất cả mỡ thì sau khoản thời gian chưng đã ngon hơn.
Nếu thực hiện mắm cá linh nguyên con thì sau khoản thời gian mua về sử dụng dao băm nhuyễn.
Bước 2: bác bỏ mắm cá linh
Chuẩn bị một chiếc bát bự rồi mang lại hết các thành phần hỗn hợp gồm: mắm cá linh, giết thịt bằm, hành lá, hành tím, tiêu xay, bột ngọt, muối và sau cùng là 1 quả trứng con gà vào trộn đều. Giữ ý, trộn càng đông đảo thì mắm sau khoản thời gian thành phẩm đang thơm và ngon hơn.
Đem chưng các thành phần hỗn hợp mắm cá linh trong nồi khoảng 30 phút. Trong lúc đợi mắm chín, chuẩn bị một cái chén bát nhỏ, đập 1 quả trứng mang lòng đỏ đến vào chén đánh mọi tay.
Đợi cho đến lúc mắm cá linh bác chín thì đổ lòng đỏ trứng lên trên, đập nắp cùng hấp tiếp khoảng 15 phút là mắm chín.
Bước 3: sản phẩm mắm cá linh chưng
Trang trí lên trên bởi một không nhiều ớt chỉ thiên, hành lá cắt lát và tiêu xay là có thể mang ra thưởng thức. Mắm cá linh chưng là món ăn dân dã thường được sử dụng chung với cơm trắng và rau sống.
Mắm cá linh trộn tỏi ớt chấm giết luộc
Nguyên liệu
Mắm cá linhSả cây
TỏiỚt chỉ thiên
Gừng
Chanh tươi
Gia vị: đường, bột ngọt
Các bước làm mắm cá linh trộn tỏi ớt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sả cây cài về cắt dồn phần lá với gốc, lột vứt những lá già bên ngoài, rửa sạch rồi mang đi cắt lát mỏng.
Gừng sử dụng muỗng làm sạch phần vỏ mặt ngoài, rửa sạch mát với nước, thái lát hoặc giã nhuyễn.
Tỏi lột vỏ, ớt chỉ thiên lặt bỏ cuống, rửa sạch mát rồi đưa đi cắt lát mỏng.
Chanh cắt đôi, nuốm lấy phần nước cốt, vứt bỏ phần hạt.
Mắm cá linh mua về dùng kéo cắt loại bỏ đi phần đầu với đuôi cá, sau đó cắt cá thành từng khúc nhỏ.
Bước 2: Trộn mắm cá linh tỏi ớt
Cho hết phần cá linh vừa sơ chế vào một cái bát con rồi mang đến lần lượt: tỏi, ớt, gừng, sả vào trộn đều. Sau đó đổ tất cả hổn hợp nước cốt chanh vào chén trộn đều, nước cốt chanh sẽ giúp đỡ khử đi mùi tanh của cá.
Cuối cùng là nêm và nếm một gia vị sao cho phù hợp khẩu vị, trộn đông đảo lên một lần tiếp nữa cho cá ngấm đều hương liệu gia vị thì hoàn toàn có thể mang ra ăn được rồi. Nếu cần sử dụng không hết, bạn có thể cho mắm cá vào trong một lọ nhỏ vào sở hữu đi bảo vệ ở phòng mát tủ lạnh dùng dần.
Mắm cá linh kho ăn cùng với cơm trắng
Nguyên liệu
Mắm cá linh: 300grThịt cha chỉ: 200gr
Cá lóc: 1 con nhỏ
Cà tím: 1 trái
Đậu bắp: 300gr
Sả cây
Tỏi, ớt chỉ thiên
Một ít rau ăn kèm
Các bước làm mắm cá linh kho
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá lóc sau khoản thời gian mua về sơ chế sạch sẽ sẽ, cắt thành từng khúc vừa ăn, rửa sạch mát với nước xong để ráo.
Thịt ba chỉ rửa sạch sẽ với nước muối hạt loãng, bổ thành từng miếng nhỏ dại vừa ăn.
Cà tím cắt dồn phần cuống, ko gọt vỏ, bổ thành từng khúc vừa ăn uống rồi đưa đi ngâm với một số lượng nước muối pha loãng, rửa sạch, nhằm ráo.
Đậu bắp cắt cho phần cuống, mang đi rửa sạch sẽ với nước, cắt chéo thành từng miếng nhỏ dại vừa ăn.
Rau sống ăn lẫn thì đưa đi nhặt sạch sẽ lá hư, úng, rửa không bẩn với nước muối loãng, nhằm ráo nước.
Bước 2: nấu ăn mắm cá linh
Cho 300gr mắm cá linh vào nồi cùng 500ml nước lọc, bật bếp nấu cho đến lúc sôi thì hạ lửa vừa nấu cho tới khi cá rục thì tắt bếp. Dùng một chiếc rây nhỏ tuổi lọc bỏ đi phần tiếp giáp cá, chỉ rước phần nước dùng.
Bước 3: Kho mắm cá linh
Bật phòng bếp chiên sơ con cá quả cho vàng. Kế tiếp phi thơm hành, tỏi đến lúc vàng rồi vớt ra nhằm ráo dầu. Tiếp tục dùng chảo phi tiến thưởng sả thì mang đến thịt cha rọi vào xào săn lại thì cho mắm cá linh vào.
Vặn lửa mập nấu cho tới khi nước sôi, cần sử dụng muỗng hớt bỏ đi phần bọt nổi ở mặt trên. Nêm nếm vào nồi ½ muỗng bột ngọt, 1 thìa đường, và một ít muối sao cho tương xứng nhất cùng với khẩu vị mái ấm gia đình bạn. Cuối cùng, cho hết con các lóc và cà tím vào kho cùng khoảng chừng 5 phút thì cho hành, tỏi phi, đậu bắp và ớt cắt lát vào rồi tắt bếp.
Bước 5: Trang trí và thưởng thức
Mắm cá linh kho thường được sử dụng chung cùng với bông súng và một số trong những loại rau đặc trưng của miền Tây. Mắm cá linh thơm ngon ăn với cơm trắng và rau mặc dù đạm bội nghĩa nhưng lại thơm ngon vô cùng, ngày bé xíu chỉ mong muốn tới bữa cơm bao gồm một tô mắm kho thì hôm kia no căng cả bụng.
Top những loại mắm cá linh ngon duy nhất trên thị trường
Mắm cá linh sông Hương
Mắm cá linh sông hương thơm là trong những loại mắm khá rất gần gũi với khách hàng khi được bày bán ở hầu hết các shop tiện lợi, siêu thị, tạp hóa,… Được cung cấp theo cách thức cổ truyền, lên men trường đoản cú nhiên giỏi cho sức khỏe người tiêu dùng mà vẫn bảo vệ được hương vị thơm ngon tự nhiên, đặc thù nhất.
Giá: 61.000đ/400gr
Địa chỉ cài hàng: 385 è cổ Hưng Đạo, p Cầu Kho, Q.1, Tp. Hồ nước Chí Minh
Là thương hiệu mắm cá linh nổi tiếng của miền Tây, Mắm cá linh Út Mỵ được quý khách hàng yêu thích cùng đón nhận. Lân cận mắm cá linh, khu vực đây còn chào bán nhiều các loại mắm cá khác nhau như: mắm cá sặc, mắm cá cơm, mắm cá linh xay,… nếu khách hàng là một tín đồ dùng nghiện ăn mắm thì đây sẽ là thiên đường bạn tránh việc bỏ qua.
Giá: 80.000đ/500gr
Địa chỉ mua hàng:52 Đ. Số 1, Phường 16, đụn Vấp, T.p hồ nước Chí Minh
Với nguồn nguyên liệu chính tự những con cá tự nhiên 100% được đánh bắt cá ở vùng sông Mekong đầy phù sa màu mỡ. Mắm cá linh Bà thành thục mang mừi hương đậm đà đặc trưng riêng mà lại không chỗ nào có được.
Giá: 60.000đ/430gr
Địa chỉ thiết lập hàng: 97 Nguyễn Thái Học, Phường mong Ông Lãnh, Quận 1, T.p hồ Chí Minh
Có nguyên tố 100% tự cá linh tươi nguyên chất, mắm cá linh Ngọc Liên được chế biến theo bí quyết truyền thống lâu đời giúp giữ lại được hương vị thơm ngon thoải mái và tự nhiên đặc trưng của mắm cá. Mùi vị đậm đà của cá linh hòa quấn cùng mùi thơm nhẹ đặc trưng của thính gạo tạo cho hương vị đậm chất riêng.
Địa chỉ tải hàng: 72 è Tấn, Phường Tân Sơn hai , Quận Tân Phú, Tp.Hồ Chí Minh
Mắm cá linh được coi là tinh hoa vào nền nhà hàng ăn uống của bạn dân miền Tây, tuy đơn giản dễ dàng nhưng mùi vị lại đậm đà nặng nề tả như chính người dân khu vực đây. Giả dụ được thời gian ghé đến nơi đây, các bạn hãy tự bản thân nếm trải qua số đông món ăn cũng tương tự tìm đọc nghề có tác dụng mắm cá linh của người dân nơi đây.
